Азиатская кухня богата разнообразными и уникальными вкусами, и курица является одним из самых популярных ингредиентов в этой кулинарной традиции. Представляю вашему вниманию пять замечательных блюд азиатской кухни с курицей: Курица в терияки, Курица Кунг Пао, куриные крылышки в соевом соусе, курица в кисло-сладком соусе и тайская курица с карри.
Курица в терияки
Курица в терияки — это классическое японское блюдо с нежным и ароматным мясом, маринованным в соевом соусе, саке, мирине и сахаре.
Ингредиенты:
- Куриное филе: 500 г (нарезанное на кусочки)
- Соевый соус: 100 мл
- Мирин (японское сладкое вино): 50 мл
- Сахар: 2 столовые ложки
- Свежий имбирь: 1 чайная ложка (натертый)
- Чеснок: 2 зубчика (измельченные)
- Кунжутное масло: 1 столовая ложка
- Кунжут (семена): 1 чайная ложка
- Зеленый лук: для украшения
- Растительное масло: для жарки
- Столовый уксус: 1 столовая ложка
- Вода: 50 мл
Инструкции:
- В небольшой кастрюле смешайте соевый соус, мирин, сахар, уксус, воду, натертый имбирь и измельченный чеснок. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне около 10 минут, пока соус не загустеет.
- На сильно разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте куриное филе до золотистого цвета.
- Добавьте приготовленный терияки соус на сковороду к курице и тушите все вместе еще несколько минут, пока курица полностью не покроется глазурью соуса.
- Перед подачей посыпьте блюдо кунжутом и зеленым луком.
Подавайте курицу в терияки с белым рисом или овощами на пару для полноценного и вкусного обеда или ужина.
Это блюдо сочетает в себе богатый аромат и насыщенный вкус, делая его идеальным выбором для любителей азиатской кухни.
Курица Кунг Пао
Это пикантное китайское блюдо с кусочками курицы, острыми перцами чили, арахисом и овощами в соусе на основе соевого соуса и винного уксуса.
Ингредиенты:
- Куриное филе: 500 г (нарезанное на кубики)
- Арахис: 100 г (обжаренный)
- Сушеные чили перцы: 5-6 штук (измельченные)
- Зеленый лук: 3-4 стебля (нарезанные)
- Чеснок: 2 зубчика (измельченные)
- Имбирь: 2 чайные ложки (натертый)
- Крахмал: 2 столовые ложки
- Соевый соус: 3 столовые ложки
- Винный уксус: 2 столовые ложки
- Сахар: 1 столовая ложка
- Кунжутное масло: 2 чайные ложки
- Овощное масло: для жарки
- Вода: 100 мл
Инструкции:
- Смешайте курицу с крахмалом, чтобы кусочки были равномерно покрыты.
- В маленькой миске смешайте соевый соус, уксус, сахар, кунжутное масло и воду для соуса.
- На сильно разогретой сковороде с овощным маслом обжарьте чеснок, имбирь и чили перцы до появления аромата.
- Добавьте курицу и жарьте до золотистого цвета.
- Влейте соус и тушите все вместе, пока соус не загустеет и не покроет курицу.
- Добавьте обжаренный арахис и перемешайте.
- Подавайте, посыпав зеленым луком.
Подавайте Курицу Кунг Пао с рисом или лапшой. Это острое и ароматное блюдо с нотками сладости и кислинки станет отличным выбором для любителей пикантных вкусов.
Курица Кунг Пао – это не только вкусное, но и колоритное блюдо, которое украсит любой стол и порадует ваших гостей.
Куриные крылышки в соевом соусе
Крылышки, замаринованные в соевом соусе с добавлением чеснока, имбиря и меда, обладают ярким и насыщенным вкусом.
Ингредиенты:
- Куриные крылышки: 1 кг
- Соевый соус: 100 мл
- Мед: 3 столовые ложки
- Чеснок: 4 зубчика (измельченные)
- Имбирь: 2 чайные ложки (натертый)
- Кунжутное масло: 1 столовая ложка
- Растительное масло: для жарки
- Кунжут: 1 чайная ложка
- Зеленый лук: для украшения
- Вода: 50 мл
- Коричневый сахар: 2 столовые ложки
Инструкции:
- В миске смешайте соевый соус, мед, кунжутное масло, коричневый сахар, воду, измельченный чеснок и натертый имбирь.
- Залейте крылышки маринадом и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 2 часа, лучше на ночь.
- Разогрейте духовку до 200°C. Выложите крылышки на противень, смазанный маслом.
- Запекайте крылышки в духовке примерно 30 минут, периодически поливая их маринадом.
- После приготовления посыпьте крылышки кунжутом и зеленым луком.
Подавайте крылышки в соевом соусе как самостоятельное блюдо или с легкими овощными гарнирами.
Эти куриные крылышки станут настоящей изюминкой вашего стола, сочетая в себе сладость меда и насыщенный вкус соевого соуса.
Курица в кисло-сладком соусе
Популярное китайское блюдо с курицей, обжаренной в кляре и подаваемой с соусом из томатной пасты, сахара, уксуса и ананасов.
Ингредиенты:
- Куриное филе: 500 г (нарезанное на кусочки)
- Кукурузный крахмал: 3 столовые ложки
- Яйцо: 1 шт.
- Соль, перец: по вкусу
- Растительное масло: для жарки
Для соуса:
- Томатная паста: 2 столовые ложки
- Винный уксус: 3 столовые ложки
- Сахар: 4 столовые ложки
- Соевый соус: 2 чайные ложки
- Кукурузный крахмал: 1 чайная ложка
- Вода: 100 мл
- Ананас: 100 г (нарезанный)
- Красный и зеленый болгарский перец: по 1 шт. (нарезанные)
Инструкции:
- Смешайте кукурузный крахмал, яйцо, соль и перец. Обваляйте кусочки курицы в этой смеси.
- На сковороде с разогретым маслом обжарьте курицу до золотистой корочки. Выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
- Для соуса смешайте томатную пасту, уксус, сахар, соевый соус, кукурузный крахмал и воду. Доведите до кипения, постоянно помешивая, пока соус не загустеет.
- Добавьте ананас и болгарский перец в соус, тушите несколько минут.
- Возвращайте курицу на сковороду и хорошо перемешайте с соусом.
Подавайте курицу в кисло-сладком соусе с рисом или лапшой.
Это блюдо сочетает в себе сладкий и кислый вкусы, делая его ярким и незабываемым. Оно станет отличным выбором для семейного ужина или вечеринки.
Тайская курица с карри
Ароматное и острое блюдо с курицей, тайским карри, кокосовым молоком и разнообразными травами.
Ингредиенты:
- Куриное филе: 500 г (нарезанное на кусочки)
- Тайская карри-паста (красная или зеленая): 2 столовые ложки
- Кокосовое молоко: 400 мл
- Чеснок: 2 зубчика (измельченные)
- Лук: 1 шт. (нарезанный)
- Овощной бульон: 200 мл
- Сахар: 1 чайная ложка
- Рыбный соус: 1 столовая ложка
- Лайм: сок 1 шт.
- Бамбуковые побеги: 100 г (консервированные)
- Свежий базилик: по вкусу
- Растительное масло: для жарки
Инструкции:
- На среднем огне разогрейте масло в глубокой сковороде или воке. Добавьте чеснок и лук, обжарьте до золотистого цвета.
- Добавьте карри-пасту и быстро обжарьте вместе с луком и чесноком около 1 минуты.
- Влейте кокосовое молоко и овощной бульон, доведите до кипения.
- Добавьте куриное филе и тушите под крышкой на медленном огне около 15-20 минут.
- Добавьте сахар, рыбный соус, лаймовый сок и бамбуковые побеги, тушите еще 5 минут.
- Перед подачей добавьте свежий базилик.
Подавайте тайскую курицу с карри с жасминовым рисом.
Это блюдо отличается насыщенным ароматом и изысканным вкусом, сочетая в себе кремовую текстуру кокосового молока и остроту карри-пасты.
Каждое из этих блюд уникально и отражает богатую палитру вкусов азиатской кухни. Откройте для себя новые гастрономические впечатления, готовя эти изысканные и простые блюда.
